Palline di tè bianco À La Pèche

Comment préparer le thé blanc de manière optimale ? Nous vous recommandons de ne pas utiliser une eau bouillonnante. 70 °C s’avère être la température idéale. Un temps d’infusion de 5 à 10 minutes permettra aux bourgeons et aux feuilles du thé blanc de délivrer toute l’ampleur de leur saveur fleurie et végétale d'une grande délicatesse.

Une seconde infusion est parfaitement faisable.

Mais tout d’abord qu’est-ce que le thé blanc ? Nous connaissons tous le thé et ses innombrables vertus. Thé vert, rouge, noir ou Oolong, nous avons un large éventail de choix. En ce qui concerne le thé blanc, sa rareté, sa composition spéciale, sa récolte très courte et son traitement délicat, il est ce qu’on peut définir comme un thé haut-de-gamme, bien plus onéreux que les thés traditionnels. Mais pourquoi donc ? Contrairement aux autres thés, le thé blanc est principalement constitué de bourgeons encore fermés, accompagnés des deux jeunes feuilles en dessous de ce dernier. De ce fait, étant donné que le nombre de bourgeons est moindre comparé au nombre de feuilles, la récolte s’avère réduite. Elle s’effectue à la main sur des théiers ayant atteint au minimum 5 ans de maturité et ne s’opère qu’une fois par an, durant les trois premiers jours de printemps. Son appellation vient de la couleur argentée du duvet sur le bourgeon qui prend une teinte blanche lors du séchage.

Son goût léger et sucré vient du fait que les feuilles et les jeunes bourgeons de thé sont immédiatement séchés après leur ramassage, afin d’éviter leur oxydation. Cela permet au thé blanc de ne pas subir de fermentation et de conserver une teneur importante en polyphénols comme la catéchine qui contribue à une bonne santé cardiovasculaire. De plus elles nous offrent des propriétés « brûle-graisse » et boostent le métabolisme. Plusieurs études ont mis en avant que le thé et ses composants comme les polyphénols ou la caféine, modulent l’assimilation et le stockage des lipides. Donc plus on en bois, plus on élimine ! De plus, les tanins, les polyphénols, et le fluor contenus dans le thé blanc favorisent l’hygiène dentaire et contribuent à prévenir l’apparition de caries. Les catéchines et leurs propriétées antioxydantes, permettent de protéger les neurones du stress oxydatif, évitant leur dégénérescence. Grâce à la caféine et aux aminoacides, ce type de thé pourrait avoir un effet antidépresseur et un léger effet anxiolytique.

Pour ce qui est de la pêche séchée, intéressons-nous aux bienfaits que nous apportent ce délicieux fruit : Ce nutriment exceptionnel est sources naturelles de zinc. Cet oligo-élément présent en faible quantité dans le corps humain joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des lipides et des glucides. Ses effets bénéfiques sur la peau sont bien connus, ainsi que sur les ongles et les cheveux. Il joue un rôle important concernant le maintien d’une ossature saine. De plus, il contribue à protéger les cellules du stress oxydatif, les aide lors du processus de division cellulaire, et du bon fonctionnement du système immunitaire. Il est également source de magnésium, de calcium, mais également de fer. Leur richesse en micronutriments permet de réduire l’hypertension artérielle. Cette grande teneur en fer aide à prévenir l’anémie ferriprive ou l’anémie par carence en fer. Enfin, grâce à leurs apports énergétiques et nutriments exceptionnels, bien des sportifs en font un compléments alimentaires quotidiens.